キャベツは細かいみじん切り、ねぎとにらは細かく切る。（キャベツは芯も細かく刻んで入れます。）

ボールにひき肉、キャベツ、ねぎ、にらを入れてよくよく練り混ぜる。

調味料を入れてさらに混ぜる。(食べる時にしょう油をつけるので、具自体の味は薄めです）

皮に具をのせて、周囲を水でぬらしてひだを寄せながら包む。

この分量だと、パンパンに包んで丁度いい量です。軽く包むと余ります。が、それも炒めて利用できます。

我が家では、半分だけ焼いて、後の半分は冷凍しておきます。

フライパンに軽く油を熱し、ぎょうざを並べる。並べ終わって１分位したら、１センチくらいお湯を入れて蓋をする。中火でOK。

フライパンの水気がなくなったら、ごま油を少し回し入れて焦げ目がつくくらい焼く。

器に盛って出来上がり♪李錦記のラー油（具ごと）と酢醤油でどうぞ！

具の量は適当で構いませんが、肉の量を多くすると肉団子のようになってしまいます。野菜たっぷりの方が美味しいです。