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鯛のアクアパッツア
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鯛のアクアパッツア-レシピのメイン写真

鯛のアクアパッツア

j爺j
j爺j @cook_40040384

メバルのアクアパッツアのメバルの代わりに真鯛で作ってみました。これも絶品(2010.1.16に修正しました)

このレシピの生い立ち
やっぱり魚の王様鯛でアクアパッツアを作らなければいけないですね。

メバルのアクアパッツアのメバルの代わりに真鯛で作ってみました。これも絶品(2010.1.16に修正しました)

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やっぱり魚の王様鯛でアクアパッツアを作らなければいけないですね。

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鯛のアクアパッツア

j爺j
j爺j @cook_40040384

メバルのアクアパッツアのメバルの代わりに真鯛で作ってみました。これも絶品(2010.1.16に修正しました)

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やっぱり魚の王様鯛でアクアパッツアを作らなければいけないですね。

メバルのアクアパッツアのメバルの代わりに真鯛で作ってみました。これも絶品(2010.1.16に修正しました)

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やっぱり魚の王様鯛でアクアパッツアを作らなければいけないですね。

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材料

4人分
  • 真鯛30cm級 1枚
  • アサリ たっぷり
  • ★種なし黒オリーブ たっぷり
  • ★アンチョビフィレみじん切り 3枚
  • ★ケイパー 大1
  • ★トマト 1/2
  • オリーブオイル 適量
  • 水 1カップ
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作り方

  1. 1

    トマトは2cmくらいの角切りにしておく。

    • 鯛のアクアパッツア作り方1写真
  2. 2

    ケイパーは水けをしぼり、ブラックオリーブは食べやすく切っておく。

    • 鯛のアクアパッツア作り方2写真
  3. 3

    鯛の背びれに沿って隠し包丁を入れる。

  4. 4

    フライパンにオリーブオイルを熱し、鯛の両面を焼く。(写真はメバル)

    • 鯛のアクアパッツア作り方4写真
  5. 5

    鯛が色よく焼けたら、★を入れ軽く炒めあわせる。(写真はメバル)

    • 鯛のアクアパッツア作り方5写真
  6. 6

    5にあさりを入れ、水を注ぎ蓋をして5分煮込み、あさりの口が開いたら、蓋をとって煮汁をかけながら少し火を入れる。

    • 鯛のアクアパッツア作り方6写真
  7. 7

    煮上がったら魚を盛りつけ、煮汁を回しかけて出来上がり。

コツ・ポイント

美味しそうな天然真鯛があったので作ってしみました。ID :18506407の白ワインの代わりに水を使いました。

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j爺j
j爺j @cook_40040384
2009/06/07 11:17に公開
50代で始めたクックパッドですが、私もついに前期高齢者の仲間入りとなりました。そこでニックネームを「j爺j」に変更しました。引き続きよろしくお願いします。広島に住む還暦越えの料理好きお爺です。 毎日スーパーに行き、いろんな食材を買っては、料理をしています。おかげでスーパーの店員さんとも仲良しになっちゃいました。今の目標はイタリアンを上手に作りたいということです。現役時代は考古学やってました。
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このレシピのキーワード

アクアパッツァ トマト アンチョビ アサリ 真鯛 フィレ

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