・干ししいたけを戻しておく。
・きぬさやをスライスして、レンジで２０～３０秒ほど。
・かにかまを粗めにほぐす。

・しいたけをスライス。
・器にご飯を盛っておく。

１人２個分の卵に、かにかま（半分）、しいたけのスライス（半分）を入れ、よくかき混ぜる。

煙が出るまで熱したフライパンにごま油を入れ、卵を入れ、手早くかき混ぜる。
お好みの柔らかさに！

玉子をご飯の上に乗せ、さらにきぬさやを乗せる。
これを２皿分作ります。

甘酢あん
★の材料をすべて混ぜ合わせ、ここでお好みの味に整える。
（干ししいたけの戻し汁があれば加える）

甘酢の材料をフライパンに入れ、沸騰したら、いったん火を止め、○マークの水溶き片栗粉を入れまた火にかける。

お好みのとろみが付いたら、火を止め、
たっぷりと玉子にかけて完成！！