赤魚と茄子のカレーあんかけ
としきん @cook_40039237
赤魚と茄子を野菜たっぷりのあんかけで。
子供が食べやすいようカレー風味にしてみました。
このレシピの生い立ち
赤魚を煮付け以外で料理できないかと思い作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
赤魚は解凍し、水気をとっておく。
- 2
茄子は縦に４つ切り、 ★の野菜は細切りにする。
- 3
沸騰した水に★の野菜を入れる。野菜に火が通ったら調味料を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけてあんかけをつくる。
- 4
片栗粉をまぶした赤魚、茄子を油でカラッと揚げる。最後にあんかけをかけて盛り付ける。
コツ・ポイント
淡泊なお魚なので、あんかけはしっかりめの味付けがおいしいと思います。
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