かじきは一口大に切り、下味の醤油･酒各小さじ1をまぶす。

玉ねぎは1.5ｾﾝﾁのくし形･ピーマン､にんじんは一口大に切る｡
合わせ調味料の材料を混ぜる。

フライパンに油大さじ２を熱し、かじきに薄く小麦粉をまぶして焼き､取り出す。

油大さじ１を足して玉ねぎ、ピーマン、にんじんを炒め、合わせ調味料を加えて煮立てる｡

3を戻し入れてざっと炒め合わせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。