一緒に作ろう♡梅酒と梅シロップ
夕食後の梅酒、朝の梅ジュースどちらも楽しみたいというあなたに♡
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梅酒も、梅シロップも、入れる材料はこの3つ♡
瓶はよく洗い、水分を拭き取っておく！ -
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今回使用した梅は、皮が薄い南高梅です！
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梅は流水でよく洗い、ふきんで水分をよく拭き取る
竹串ですべての梅のへたをとり、1㎏ずつに分けておく
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3のうち1㎏はポリ袋に入れて冷凍庫で一晩凍らせる（梅ジュース用）
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ここから梅酒作り
1㎏の氷砂糖から一握り分だけ取り分け、残りの氷砂糖と1㎏の生梅をを1/3ずつ交互に瓶に入れる -
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ホワイトリカーは200mlを取り分けておく
残りのホワイトリカーを5の瓶にすべて注ぎ入れる -
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ここから梅シロップ作り
凍らせた梅と1㎏の氷砂糖、5で取り分けた一握りの砂糖を交互に瓶に入れる -
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7に6で取り分けたホワイトリカー200mlを回し入れ、全体の梅に染みるよう瓶を回す
ホワイトリカーは醗酵防止用 -
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いずれの瓶も冷暗所で保存
1日数回、清潔な菜箸で混ぜる
激しく瓶を振ると漏れるよー
左が梅シロップ、右が梅酒 -
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梅シロップは凍った梅が融けるため、瓶に結露が出るため、タオルを敷いて保存しましょう
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梅シロップは1週間くらいから、5倍量の水、炭酸水で割って梅ジュースにして飲めます♪
注ぐときの食器も清潔なものを！ - 12
梅酒5か月後
ちょっとずつ琥珀色に… -
コツ・ポイント
梅酒は少し甘さを控えて、梅ジュースは甘めに作るために、氷砂糖を調節しました♪
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