塩麹 みーこのかぁチャン @cook_40174948 味噌屋さんから買った麹♬400gで350円！お買い得⁈⁈このレシピの生い立ち買うより安いのでー！ もっと読む 味噌屋さんから買った麹♬400gで350円！お買い得⁈⁈このレシピの生い立ち買うより安いのでー！ もっと読む 塩麹 みーこのかぁチャン @cook_40174948 味噌屋さんから買った麹♬400gで350円！お買い得⁈⁈このレシピの生い立ち買うより安いのでー！ もっと読む 味噌屋さんから買った麹♬400gで350円！お買い得⁈⁈このレシピの生い立ち買うより安いのでー！ もっと読む 保存済み レシピを保存 レシピを保存 後で利用できるように、このレシピを保存します。 レシピを保存 レシピを編集 レポートを見る フォルダへ追加・削除 つくれぽを書くつくれぽを書く 共有共有 URL をコピー コピーしました！ メール Facebook Pinterest X（旧Twitter） もっと見る 印刷印刷 印刷印刷 レシピのテキストをコピーレシピのテキストをコピー つくれぽを書くつくれぽを書く レシピの報告 レポートを見る 削除 共有 URL をコピー コピーしました！ メール Facebook Pinterest X（旧Twitter） もっと見る 後で利用できるように、このレシピを保存します。 つくれぽを書く フォロー解除 フォロー フォルダへ追加・削除 印刷 レシピのテキストをコピー レシピの報告 レポートを見る レシピを編集 削除 材料 麹 400g お湯(60℃) 520cc 食塩 120g 塩分濃度11.5％ アプリでひらく 保存済み レシピを保存 レシピを保存 後で利用できるように、このレシピを保存します。 レシピを保存 作り方 1 麹と食塩を混ぜる。このとき麹を潰すように手でよく揉みながら混ぜる 2 お湯をそそいで混ぜる。 3 軽く蓋をして常温にて保存。熟成中はCO2が発生、空気の逃げ道をつくるため容器の蓋をゆるくしておく。 4 毎日かき混ぜる。夏場・・・一週間冬場・・・10日程度で出来上がり完成後は冷蔵庫にて保存。 5 完成後ドレッシングボトルに保存すると使用する時楽チンです。 コツ・ポイント 最初に揉み込むことによって麹が潰れて旨味がよりでるらしい！古くなると黄色っぽくなるが味には影響ないデス。 保存済み レシピを保存 レシピを保存 後で利用できるように、このレシピを保存します。 レシピを保存 レシピを編集 レポートを見る フォルダへ追加・削除 つくれぽを書くつくれぽを書く 共有共有 URL をコピー コピーしました！ メール Facebook Pinterest X（旧Twitter） もっと見る 印刷印刷 印刷印刷 レシピのテキストをコピーレシピのテキストをコピー つくれぽを書くつくれぽを書く レシピの報告 レポートを見る 削除 つくれぽ 保存済み レシピを保存 レシピを保存 後で利用できるように、このレシピを保存します。 レシピを保存 つくれぽを書く フォロー解除 フォロー フォルダへ追加・削除 印刷 レシピのテキストをコピー 共有 URL をコピー コピーしました！ メール Facebook Pinterest X（旧Twitter） もっと見る レシピの報告 レポートを見る レシピを編集 削除 レシピID: 18745299 コピーしました！ みーこのかぁチャン @cook_40174948 2012/04/08 09:36に公開 フォロー中 フォローバック フォロー このレシピのキーワード こうじ 似たレシピ その他のレシピ HMで簡単★日向夏の爽やかパウンドケーキ たらこクリームパスタ ガチタコスには自家製サルサロハ 🇵🇹春のグリーンピースと卵の煮込み 冷え改善！鮭の粕漬け焼き ☆炊飯時に味付け☆塩おにぎり お弁当に♪リボンでおしゃれなミニトマト オーブンで簡単！塩麹で手作りベーコン オクラのガーリックソルト肉巻き 寒天で作る。濃厚ヴィーガンかぼちゃプリン Homemade Mandi Chicken ツナとにんにくの和風パスタ ＃粒々イチゴジャム＃ キャベツのお漬物 スペアリブのバルサミコ酢煮込み♪ https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18745299
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