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イカのミンチ詰め煮込み
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イカのミンチ詰め煮込み-レシピのメイン写真

イカのミンチ詰め煮込み

ヨキム
ヨキム @cook_40052714

お箸でもイカが切れちゃいます。
このレシピの生い立ち
母のレシピを受け継いだ大切な料理です。
中の生姜とネギが肉の臭みをなくし、食べやすくしてくれてます!

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ヨキム
ヨキム @cook_40052714

お箸でもイカが切れちゃいます。
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中の生姜とネギが肉の臭みをなくし、食べやすくしてくれてます!

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材料

2人分
  • イカ 2杯
  • 合挽きミンチ肉 200g
  • ネギ 1束
  • 生姜 大
  • 味塩 少々
  • 味の素 少々
  • ☆小麦粉(つなぎの為) 少々
  • ★だしの素 一袋
  • ★薄口醤油 大さじ一杯
  • ★みりん 大さじ一杯
  • ★料理酒 少々
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作り方

  1. 1

    ネギ1束と生姜を細かくみじ切りにしておく

  2. 2

    ボールに1とミンチ肉、味の素、味塩少々と少量の小麦粉（小麦粉はつなぎの為）を入れ　ハンバーグの要領で粘りがでるまでこねる

  3. 3

    イカははらわたを抜き、足とどうたい部分を別々にしておく

  4. 4

    3の胴体部分に2をスプーンで詰め、爪楊枝でくちを閉じておく。沢山詰め過ぎると煮てる時に中味が出てしまうので注意する

  5. 5

    平鍋にイカがかくれる位まで水を入れ、★の調味料でだし汁を作っておく

  6. 6

    5に4とイカの足を入れ、出汁が半分位になるまで弱火で煮込んでいく

コツ・ポイント

じっくりことことイカが柔らかくなるまで煮込むのがコツです。

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ヨキム
ヨキム @cook_40052714
2012/07/07 02:13に公開

このレシピのキーワード

煮込み ねぎ イカ 酒 小麦粉 しょうが 合い挽き

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