エスニック牛肉どんぶり
塔子ママ @cook_40050180
夏食欲がない時、エスニックの味が食欲がでますよ。また野菜たっぷり、肉少なめのサラダ感覚のどんぶりに仕上がっています
このレシピの生い立ち
すき焼きが残った時で作っていたのですが、甘い感じなのでナンプラーを加えて食べてみたらまた違った感じになったので、考えて作ってみました
エスニック牛肉どんぶり
夏食欲がない時、エスニックの味が食欲がでますよ。また野菜たっぷり、肉少なめのサラダ感覚のどんぶりに仕上がっています
このレシピの生い立ち
すき焼きが残った時で作っていたのですが、甘い感じなのでナンプラーを加えて食べてみたらまた違った感じになったので、考えて作ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉を食べやすい大きさに切り、沸騰したお湯の中に切った牛肉を２０秒箸でほぐしながら茹で、ざるにうつし湯切りする
- 2
牛肉は半分は赤みが残っているぐらいで大丈夫です
- 3
鍋に醤油、みりん、酒、三温糖、ナンプラー、水を入れ中火で温め①の牛肉と玉ねぎを加えフタをして煮る（中火〜弱火）
- 4
玉ねぎから水気がでてきて、しんなりしてきたら、フタをとり弱火で味をからめていく（煮汁は残るぐらいにする）
- 5
器に茶碗一杯のご飯を入れ、食べやすい大きさに切ったレタスをのせ④の牛肉を盛りねぎを散らす
- 6
エスニックソースを作り、⑤の牛肉にかけ（好みの量）牛肉の煮汁も少しレタスの方にかける
コツ・ポイント
牛肉を茹でる時は、本当に２０秒以内で赤みが残っているぐらいがいいです
茹でると臭みもとれるし、少ない調味料で味つけができ、味がしみ込みやすいです
つくれぽ
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