じゃがいもを乱切りにし、ひたひたの水加減で火にかける。沸騰したら砂糖を入れる。

表面が煮えてきたら出しじょうゆ、カレー粉を入れ、弱火で煮る。

串が中までスッと刺さるくらいに煮えたら、煮汁を皿にあけてとっておき、鍋に蓋をして火にかけて揺する。

煮汁を少し廻しかけ、もう一度蓋をして火にかけ揺すり、ねっとりとさせる。

黒胡椒をかけ、出来上がり。