作り方
- 1
パプリカはタネとワタを取り、３cm角に切る
- 2
卵を割りほぐし★印の材料を加え混ぜ合わせておく
- 3
フライパンにサラダ油を入れ火にかけ、温まったらパプリカを入れ、塩・胡椒を振り強火で２分ほど炒める
- 4
パプリカの赤が鮮やかになったら、卵液を一気に加える
- 5
１０秒ほど、そのまま放置し、火を止める
- 6
木べらなどを使い、卵を２，３箇所ひっくり返し、表面の生っぽいところを余熱を使って火を入れる
- 7
器に盛り、レモン汁を全体的にかけ、バジルを振れば完成です
コツ・ポイント
卵は炒めすぎず、ふんわりと仕上げること。
イメージは失敗したオムレツ。
そんな感じで、気楽に作るとうまく出来ます
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