肉は一口大に切り、梅干しは種をとり、細かくきる。にんにく、肉と梅干しをボールに入れよく混ぜ合わせる。

＊印の調味料を入れ、混ぜ合わせ、１５分位おく。蒸し器をかけ蒸気が出たら、鶏肉を２０分蒸す。

皿に好みの野菜を周りに盛り、鶏肉を真ん中にもる。蒸し汁は、野菜にも回しかける。