沸騰した湯に豚肉を１枚ずつ広げながら入れ、火が通ったら冷水にとりザルにあげて水気をきる。

レタスは食べやすい大きさにちぎり、玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水気をきる。

皿に野菜と豚肉を盛り付け、Aの合わせだれをかける。