ビンに梅と氷砂糖を一段ずつ交互に入れていく。

焼酎をそっとそそぎ入れてとりあえず完成。

保管は冷暗所。

氷砂糖が溶けるまでは毎日少しビンを揺する。

一年くらい過ぎるまでがまん。
梅は一年を目安に取り除く。