大根は皮をむき１センチ角、3～４センチ長の拍子切りにする。塩をして水がじゅうぶんに出るまで一時間ほど置く。

酢に砂糖を溶かし、だしパックに入れた鰹節と合わせる。

保存容器などに移して昆布を入れ、調味液が大根になじむまで３時間以上漬ける。ビニール袋でもOKです。

2013年9月24日「プレミアム献立」の太らない献立に掲載していただきました。

2014年2月4日/
クックパッドニュースに掲載していただきました。