タマネギをみじん切りにして、弱火〜中火でしんなりするまで少量の油で炒める。

じゃがいもは皮をむき塩を入れてやわらかくなるまでゆでる。ゆであがったら水を飛ばすため火にかけながらつぶす。

卵は固ゆでにして刻む。

人参は皮をむいて半月に切り、塩ゆでする。

きゅうりは皮ごときざみ、塩をふりしんなりしたらしぼる。

１−５を混ぜ合わせ塩、こしょう、マヨネーズで味付けする。