幸島の釜炊き塩で鰹の塩タタキ
幸島の釜炊き塩（オニオン）を使って旬の鰹を塩タタキに。
このレシピの生い立ち
地獲れの初鰹が安かったので♪
アプリでひらく作り方
- 1
かつおの刺身ブロックに幸島の釜炊き塩（オニオン）を全体にまぶし冷蔵庫で15分寝かす。
- 2
①をテフロンのフライパンで面を返しながら全体に焼き色をつける。
※余熱で火が入るので焼き目がついたらすぐ返す -
- 3
②をキッチンペーパーをひいたお皿にのせふんわりラップをし、食べる直前まで冷蔵庫へ。
- 4
③をスライスし、お好みの薬味を添える。
塩を軽くふり足しながら食べる。
もちろんポン酢やお醤油でもおいしい♪ - 5
※今回使った幸島の釜炊き塩HappySalt（オニオン）
-
コツ・ポイント
氷水で冷ましたりしないので、余熱で火が通り過ぎないように軽く焼き目をつける。
タタキ自体に塩がまぶしてあるのでつける調味料の量は控えめで。
つくれぽ
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