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うまみアップ キノコの保存-レシピのメイン写真

うまみアップ キノコの保存

hiharutako
hiharutako @cook_40179691

傷みやすいキノコを上手に保存して、使い切り。旨みアップの効果もあります。
このレシピの生い立ち
傷みやすいキノコを便利に保存

傷みやすいキノコを上手に保存して、使い切り。旨みアップの効果もあります。
このレシピの生い立ち
傷みやすいキノコを便利に保存

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うまみアップ キノコの保存

hiharutako
hiharutako @cook_40179691

傷みやすいキノコを上手に保存して、使い切り。旨みアップの効果もあります。
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傷みやすいキノコを便利に保存

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材料

  • キノコ類何でも 適量
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作り方

  1. 1

    キノコは料理に使えるように切っておきます。写真はエリンギを縦に切ったもの

    • うまみアップ キノコの保存作り方1写真
  2. 2

    エノキダケやしめじは根本を切り落としてほぐします。椎茸は薄切りが使いやすいです。

    • うまみアップ キノコの保存作り方2写真
  3. 3

    冷凍用保存袋に入れて、冷凍。

    • うまみアップ キノコの保存作り方3写真
  4. 4

    使うときには凍ったまま、使いたい分だけ加熱してください。生の時と同じように使えます。

コツ・ポイント

キノコは冷凍することで旨みもアップするそうです。絶対水で洗わないでください。風味を失います。

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hiharutako
hiharutako @cook_40179691
2009/06/11 23:00に公開
最近手作りに目覚めました。パンが大好きです。
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キノコ

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