ビーフシチューを作ります。玉ねぎを薄切りにして、サラダ油で炒めます。

玉ねぎが透き通るまで炒めたら、水を入れ、中火～弱火で２０分ほど煮ます。

玉ねぎがとろっとしたら一旦火を止めて、ルーを割り入れ溶かしながらかき混ぜます。

弱火で、少々に詰めたらビーフシチューは出来上がり。

バターライスを作ります。
冷やご飯は電子レンジでほぐれるまで温めます。

フライパンにバターを入れて溶かします。（焦げないように注意！！）

バターが溶けたら木べらなどでフライパン全体にのばし、温めほぐしたご飯を投入します。

しっかりバターと絡ませたら中火～強火にして炒め、塩と粗挽き黒胡椒を加えます。

炒めたご飯を一旦別のお皿に置いておきます。

次に卵を割ってほぐします。

フライパンにバターを入れます。
この時しっかりフライパンを温めることは重要ですが、バターは焦がさないように！

フライパンが温まったら卵を流し入れ、トロトロ半熟に仕上げて別のお皿に置いておいたご飯を戻します。

卵をまいてお皿に盛りつけ、ビーフシチューをかければ出来上がり！