きゅうりは保存瓶に入る大きさに切って塩小さじ１をまぶして１５分置く。水分は絞っておく。

◎印のピクルス液を鍋に入れて沸騰させてから火を止め（味見をして酸味・甘みを調整）、すぐにきゅうりを漬ける。

粗熱が取れたら空き瓶等入れて保存する。２～３日後が食べごろです。