＊は合わせて振るっておく。
室温に戻したバターをボウルに入れ、ヘラでポマード状にする。

グラニュー糖を加え滑らかになるまですり混ぜる。

卵黄を加えムラ無く混ぜる。

振るった＊を加え切るように混ぜる。

ソボロ状になったら炒りゴマを加える。

生地がまとまるようになったら2分割して、手粉をしてラップに取り直径3cmの棒状に（2本）する。

冷えた生地を厚さ5mmに切る。
もしもバターが溶けて扱いにくくなったら再度冷蔵庫へ入れる。

天板にカットした生地を間隔をあけて並べ、170℃で11~13分焼く。
オーブンにより時間は調整してください。

笊または網の上で粗熱を取る。
冷めたら保存容器に移す。