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黄身の塩麹漬け
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黄身の塩麹漬け-レシピのメイン写真

黄身の塩麹漬け

ivrogne
ivrogne @cook_40044475

味噌漬けよりも柔らかめに仕上がります。お酒のお供に。
このレシピの生い立ち
味噌漬けのかわりに塩麹につけて

味噌漬けよりも柔らかめに仕上がります。お酒のお供に。
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味噌漬けのかわりに塩麹につけて

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黄身の塩麹漬け

ivrogne
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味噌漬けよりも柔らかめに仕上がります。お酒のお供に。
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材料

  • 塩麹 大さじ3
  • 卵の黄身 2個
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作り方

  1. 1

    タッパーに塩麹を敷き、黄身を並べて置きます

  2. 2

    蓋をして冷蔵庫で数時間放置します

  3. 3

    つぶさないように、黄身を小鉢に移します

  4. 4

    上にかぶせて漬けると、形が崩れやすいですが味濃いめ&固めにできます

    • 黄身の塩麹漬け作り方4写真

コツ・ポイント

アテ目的につくってますが、熱々のごはんにのせても美味です

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ivrogne
ivrogne @cook_40044475
2012/04/04 01:44に公開
アルコール片手においしいつまみを夜な夜な作製中。おいしい野菜をつまみにしたくて、プランターで永田野菜という無謀な挑戦を継続していましたが、現在赤道方面へ出張続きなこともありほぼ休耕中。↓に、つまみやごはんやその他もろもろ、日々更新中。https://ivrogne.exblog.jp/
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こうじ 卵 卵黄

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