[下準備]
サンチュを洗って水気をふきとっておく。
寿司用の圧し機とクッキー用の型抜きを手元に準備しよう。

炊飯器から1合分ほどのごはんを取り分け、各種ダシの粉、ふりかけ、醤油などを使ってお好みの混ぜご飯を作る。

混ぜご飯を、「押し型」に入れて硬めにプレスする。
（このとき厚みが1.5cmぐらいだとちょうどいい？）

プレスしたご飯を、クッキー用の型抜きでくりぬく。（やや小さいほうがよく、水で濡らしながら使えば扱いやすい。）

小麦粉適量を皿にひいて、くりぬいたごはんの表面にまんべんなくまぶす。

フライパンをよく熱し、【焼き油】を順番に入れて高音にする。
きつねいろに焼き色がつくまで裏表を焼く。

サンチュを皿に3枚ぐらい敷いて、焼きあがったものを乗せる。
ケチャップなどをあわせてくるめて食べるととても美味しい。