乾燥ビーフン・茹でて戻す、乾燥木耳・ぬるま湯で戻して食べやすい大きさに切る。

各野菜・細切り、生姜・千切りにします。

玉子・大さじ1/2のサラダ油で炒めてお皿にあける。豚肉・食べやすい大きさに切っておく。

合わせ調味料です。カレー粉・オイスターソース・砂糖・醤油・紹興酒(酒)・中華スープを合わせておく。

炒めです。残りのサラダ油を引き、生姜を炒めます。香りが出てきたら、豚肉を加えて色が白くなるまで火を通します。

次に、ニンジン→タマネギ→木耳→キャベツ→ピーマンの順に火の通りにくい物から入れて炒めていく。

軽く塩コショウをしたら、戻したビーフンを加えて肉野菜と混ぜ合わせながら炒めます。

全体的混ざってきたら、合わせ調味料を加えて、再び混ぜ合わせながら炒めます。

最後に、玉子焼き・香り付けのごま油を加えて混ぜ合わせたら出来上がり。