チキンを軽く包丁裏でたたきます。塩コショウして下味を。

フライパンにバターか油をひいて、（１）を入れます。軽く焼き裏返、蓋をし、火を止めしばらく蒸し。中身も完全に火を通します。

フライパンからチキンを取りだし、煮汁に少し水を足し☆を入れます。弱火でかるく煮詰めます。

（３）に、チキンを再び入れ軽く馴染ませ取りだします。お皿に、チキン、☆飴色玉葱ソースの順に盛り付けます。出来上がりです。