ニラを半分に分け、根元と穂先の部分が互い違いになるようにして揃え、半分に切る。

ラップを敷いた上に鶏肉をのせ、厚みのあるところに包丁をいれて観音開きにする。両面に塩・胡椒を振る。

鶏肉の上にラップを敷き（ラップで鶏肉をサンドします）、麺棒や瓶の底などで叩いて厚みを均一にのばす。

皮が上にくるように置き直し、上のラップをはがす。（ラップはまだ使うので捨てない！）酒を振ってニラをのせる。

下に敷いたラップを使って、しっかり巻く。巻き終わったら、（５ではがしたラップを）上からもう一度しっかり巻く。

鶏肉の巻き終わりの部分が下になるようにしてルクエに入れる（または深みのあるお皿に入れてふんわりラップする）

レンジ（５００ｗ）で４分加熱し、５分放置する。ラップを外してルクエ（深皿）に戻し、きのこも一緒にいれて２分加熱する。

食べやすい大きさに切り、肉汁ときのこも一緒に器に盛る。
☆ポン酢やゆず胡椒で召し上がれ！☆