米を洗い、ザルに空けて30分ほど置き、水気を切ります。

たまねぎを縦8つにくし形に切ります。パプリカは縦半分に切ってヘタと種を取り、5mmくらいの厚さの細切りにします。

テフロン加工のフライパンにバターとオリーブ油を入れ、中火で玉ねぎを2～3分炒めます。少し透明になりしんなりする程度です。

パプリカを加えてさっと炒め、1の米を入れてさらに1分ほど炒めます。

ワインを鍋肌から注ぎ入れ、水、はちみつ、コンソメ、塩、こしょうを入れて蓋をしたら、火を少し強めます。

5が沸騰したらすぐに弱火にして13分、その後火を止めてそのまま10分蒸らします。

炊き上がったら、底から切るように混ぜて出来上がりです。