ネギは、5cmに切って縦長に千切りにして水にさらします。

オクラは、塩でもんでから１分ほどサッとゆでて冷水にとります。冷めたら、薄く切ります。

ボールに、鶏胸肉、ネギ、オクラを入れてざっくりと混ぜてから塩、ゴマ油で味付けして完成。