枇杷をきれいに洗っておきます。

砂糖を水で溶かし、鍋で沸騰させます。沸騰したら枇杷を加えて、柔らかくなるまで茹でてゆきます。

柔らかくなったら、火を止めて、氷水で急冷します。

種を取って果肉の絞った絞ったものを残した煮汁に置いておきます。

果肉と煮汁を全文ミキサーで混ぜ、

笊かシノワで皮と固い部分をとっておきます。

残った液は枇杷のジュースの出来上がりとなります！