サクッしっとりアサイー☆バナナクッキー
hirokimi @cook_40192798
バナナでしっとり、コーンフレークでサクッとした食感が楽しめるレーズン入りクッキー。程よい甘さで手が止まらないおいしさ☆
このレシピの生い立ち
息子が卵＆小麦アレルギー。授乳中でもおいしくヘルシーなおやつが食べたい！！ということで、小麦粉をライ麦粉にし、バナナやアサイーを使ってヘルシーな甘さを出したクッキーを作りました☆コーンフレークのサクッと感がクセになりますよ♪
サクッしっとりアサイー☆バナナクッキー
バナナでしっとり、コーンフレークでサクッとした食感が楽しめるレーズン入りクッキー。程よい甘さで手が止まらないおいしさ☆
このレシピの生い立ち
息子が卵＆小麦アレルギー。授乳中でもおいしくヘルシーなおやつが食べたい！！ということで、小麦粉をライ麦粉にし、バナナやアサイーを使ってヘルシーな甘さを出したクッキーを作りました☆コーンフレークのサクッと感がクセになりますよ♪
作り方
- 1
ボールに室温に戻したバターと砂糖を入れよく混ぜる。
- 2
1にバナナも加え混ぜる。
- 3
ライ麦粉、ベーキングパウダー、コーンフレーク、レーズンを加えさっくり混ぜる。
- 4
一かたまりになるよう様子を見ながらアサイーを少しずつ混ぜる。
- 5
生地をラップに包み、30分冷蔵庫で休ませる。
- 6
好きな大きさに丸め、クッキングシートをひいた天板に乗せる。
- 7
170℃に予熱したオーブンで15〜２０分焼く。
コツ・ポイント
アサイーは生地がまとまれば全部入れなくてもOKです。足りなければ様子を見ながら足しても。アサイーを他のジュースに替えたり、お好みのドライフルーツやナッツを加えても美味しいです。
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