葱は斜め薄切りに。
めかじきは●の酒を揉み込んで少々置き、水分をﾍﾟｰﾊﾟｰで拭いてから全面に薄く片栗粉をまぶす。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにﾊﾞﾀｰを熱してめかじきを並べて焼き色が付いたら裏返す。酒を少々振り掛けて蓋をして3分ほど焼く。

蓋を開けて隙間に葱を入れて炒める。
しんなりしてきたら胡椒とめんつゆを入れて絡める。

先にお皿にめかじきを取り出して上に葱を盛り付ける。