リンゴを8等分にして7㎜くらいの薄切りにする。
結構適当でも大丈夫です。
パイシートを常温に出す。

鍋に★を全部入れて、アルミホイルで蓋をして、弱火でりんごが柔らかくなるまで煮る。

カスタードクリームを作ります。
薄力粉をボウルにふるい入れ、砂糖も入れて泡立て器で混ぜ、卵を入れて混ぜる。

牛乳を鍋に入れ、周りが少しフツフツしてくるまで温める。これを3の中に泡立て器で混ぜながら加える。

弱火にかけ、泡立て器で絶え間なく混ぜる。

トロっとしてきたら更に1分半混ぜながら加熱し、火を止めてﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽを加えたらできあがり。

パイシートを型に敷き、ピケをしたらカステラをちぎって隙間無く敷き詰め、カスタードを好きなだけのせる。

カステラを敷くことで、カスタードが染み込み、とてもおいしくなります。

アップルフィリングをのせる。中央を少しこんもりさせると、見た目が良くなります。

1㎝幅に切ったパイ生地を格子状に並べ、周りにものせます。

生地は冷凍庫へ。
オーブンを200℃に温めます。卵と水を混ぜた液を、つや出し用に塗ってから焼きます。

200℃で20分、焼き色がついていたらアルミホイルをかぶせて、180℃に下げて15分焼いたら出来上がり。

型のまま冷まして、あら熱が取れたら型からはずしてください。