鍋にｵｲﾙ・長ﾈｷﾞ入れ、ﾈｷﾞがとろとろしてくるまで炒める。じゃがいもを加え、全体にｵｲﾙが回るまで炒める。

水・ﾌﾞｲﾖﾝ・塩・ﾎﾜｲﾄﾍﾟｯﾊﾟｰ・ﾅﾂﾒｸﾞを加え煮立たせる。ｱｸを綺麗に取ったら弱火で煮込む。

じゃがいもがﾍﾗで崩せるまで煮込んだら、粗熱を取りﾐｷｻｰにかける。目の細かいｻﾞﾙで濾し、小鍋に移す。

生ｸﾘｰﾑ・水を加え、沸騰させない温度で温める。味見をして足りなければ塩ｺｼｮｳする。再度粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。

枝豆をｻﾔから取り（薄皮も取る）包丁でざく切りにする。ｸﾞﾗｽにｼﾞｭﾚ・ｽｰﾌﾟ・枝豆・ﾍﾟｯﾊﾟｰを飾り出来上がり。