カステラは１㎝くらいの厚さに切る。底とふた用に5㎝角のものを１2個作り、残りは適当な大きさにする。

ノルディックウエアのローズバットパンの底に5㎝角のカステラを入れる。

まわりにきっちりとすきまがないようにカステラを押しぎみにして詰める。

③に七分立てした生クリームを入れ、①の5㎝角に切ったカステラを、ふたをするように上にかぶせる。

表面をラップでおおい、冷蔵庫で１時間ほど冷やす。