鍋にザク切りにしたトマトと潰したニンニク、オリーブオイルを入れます。

火を付けて一混ぜしたら蓋をして沸騰を待ちます。

沸騰したら中火でコトコト1/4量になるまでに詰めます。約1時間ほどかかります。

こんな感じに艶が出てきたら底を返すように混ぜます。
(焦げないように弱火にします)

更にに詰まってきて1/4くらいかな？と思ったところで味を見て「甘い♡」塩を混ぜて下さい。

出来ましたら、タッパーなどに移しておきます。

茹でたてのパスタと合わせて、上からもかけて、チーズをすりおろしました。

いろんなトマトを使いました。