アボカドは中をくり抜いて種を出し、薄くスライスする。トマトもヘタを取って1センチ幅にスライスする。

バゲットは1センチ目に底を1センチ残して切り込みを入れ、2センチ目で端まで切り離す(カスタネット形)。これを10個作る。

バゲットの内側両面に薄くバター(マーガリン)を塗り、サラダ菜を2枚ずつ挟む。

■(サーモンサンド)の材料、□(ハムサンド)の材料をそれぞれバゲットに挟んでいく。