アボカドソースを作ります。★の玉ねぎはみじん切りにし、アボカドも皮を剥きまな板の上でペースト状にするように包丁でたたく。

★の材料を全て良く混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やす。

にんにくはみじん切り、玉ねぎは薄くスライス、きのこも食べやすようにほぐす。じゃが芋は厚さ2mm程のいちょう切りにします。

フライパンに油大さじ1とにんにくを入れ炒めていく。香りが出たら玉ねぎ、きのこを加えさらに炒めます。

玉ねぎときのこがしんなりしたらじゃが芋を加え軽く炒めます。全体に油がまわったら薄く油を塗ったココットに入れる。

☆の材料を良く混ぜ合わせてココットに流し込む。200度に温めたオーブンで25分〜30分焼く。

焼けたらそのまま扉を軽く開けたオーブン内で冷ます。