オーブンは２００度に予熱しておく。
薄力粉と無糖ココアは合わせてふるっておく。

ボウルに板チョコとバター入れ湯銭で溶かす。

別のボウルで卵黄とグラニュー糖を入れ白くもったりするまで泡立て器で混ぜる。

2のボウルに3を加え合わせる。

生クリームとブランデーを合わせて人肌に温め4に加え更に1でふるっておいた粉類を入れ混ぜる。

★の材料でメレンゲを作る。角がしっかり立つまで。

6のメレンゲを5に1/2加え混ぜる。

残りのメレンゲボールの中に7を入れて下からすくい上げるように混ぜる。

型に８分目まで流しいれ平らにならし予熱しておいた200度のオーブンで15分焼く。

15分焼いたら160度に温度を下げて25分焼く。
竹串などを刺してみて生地がついてこなければ完成。

焼き上がり冷めたら型から外しラップをして冷蔵庫で冷やす。

仕上げに粉砂糖をかけて出来上がり。