野菜はすべてみじん切りにしておく。えのきもできるだけ細かく切る。

フライパンにオリーブ油を大さじ1入れ、玉ねぎをしんなりするまで炒める。

そこへ豚挽肉を入れ、火が通るまで炒める。

人参、えのきを入れ、しんなりしてきたらトマト缶（今回はカットされたものを使いました）を入れ、煮込んでいく。

フツフツとしてきたら、☆をすべて投入。10分ほど煮込む。

少し水気がなくなったら、味を見て塩、または塩麹を足す。

仕上げにこしょうをガリガリ。