油揚げは熱湯をかけ油抜きし、菜箸を転がして開きやすくし、開いておく。

１枚の油揚げを長方形２枚に切り、更にその１枚を横半分に切る。（１枚の油揚げから長方形１枚、ほぼ正方形が２枚ができます）

アスパラガスは茹でるか電子レンジで加熱し、固めに火を通す。

油揚げの長方形１枚を縦長に置き、表面に茶こしなどで片栗粉をふるう。

上に、手前１センチほどをあけ、正方形の油揚げを重ね、更に片栗粉を同様にしてふる。

その上にもう１枚の正方形の油揚げをのせ、同様に片栗粉をふる。

その上に長さを油揚げをに合わせて切ったアスパラガスをのせる。

手前からアスパラガスをを芯にしてくるくる巻き、巻き終わりを楊枝で留める。

同様にもう１本作る。

フライパンに油をひかないで⑧を巻き終わりを下にして入れ、中火で転がしながらこんがり焼く。

巻き終わりの面をしっかり焼いてから転がすと楊枝を抜いてもしっかりくっついています。

全面がカリッと焼けたら火を止めしょうゆを入れ転がし絡める。

斜めに半分に切るときれいです♪

お好みでトマトケチャップをのせたり、叩いた梅を一緒に巻いても◎