水切りヨーグルトでジャムムース
nekowahaha @cook_40108139
熱い時期にさっぱりしたムース
このレシピの生い立ち
もうそろそろリンゴジャムも消費しないと今年の新しいのがまたやってきそうなのでｗ ホエーが欲しくて作った水切りヨーグルトと生クリームでふわふわのムースが食べたかったんですｗ
水切りヨーグルトでジャムムース
熱い時期にさっぱりしたムース
このレシピの生い立ち
もうそろそろリンゴジャムも消費しないと今年の新しいのがまたやってきそうなのでｗ ホエーが欲しくて作った水切りヨーグルトと生クリームでふわふわのムースが食べたかったんですｗ
アプリでひらく作り方
- 1
水切りヨーグルトを作っておく。今回は450ｇ１パックのヨーグルトを１晩水切りして180ｇになりました
- 2
ゼラチンを水でふやかしておく
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- 3
生クリーム1パックを50cc計量カップで量り置き、残り150ccをボールに入れる
- 4
ボールの生クリームにグラニュー糖を入れ角が立つ程度にハンドミキサーでホイップする
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- 5
ハンドミキサーはそのまま洗わず、別ボールに水切りヨーグルトを入れなめらかにホイップする
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- 6
③と④とりんごジャムを合わせて再度ホイップする。
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- 7
ホイップしたら次の工程の間冷蔵庫で冷やしておく
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- 8
②で取り分けた生クリームに牛乳を入れ合計100ccを小鍋に移し砂糖を加え、沸騰寸前で火を止める
- 9
⑦に①を入れ粗熱をとりながら完全に溶けるように混ぜ合わせる
- 10
⑧が冷めて人肌位になったら⑥を冷蔵庫から取り出し混ぜ合わせる
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- 11
カップに分け入れ、ゆすったり小さく落としたりして平らにし、トッピング用ジャムを乗せる
- 12
冷蔵庫で30分冷やし、固まったら完成
- 13
頂いたリンゴジャムは甘さ控えめタイプ。お好みで砂糖やグラニュー糖の量を調節して下さい
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コツ・ポイント
ホイップして混ぜるだけです。生クリームを立て過ぎないことがコツと言えばコツですねｗ
メイン画像は市販プリンのカップで７個になってます。小さめのカップ8個出来ます
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