パイシートを冷凍庫からだしておきます。

鍋に砂糖、レモン汁、水をいれ沸騰したら１２個に切ったリンゴを投入！１０分くらい煮ます。
オーブンは２１０℃に予熱。

リンゴだけ取り出して冷まします。
パイシートにリンゴを並べて、淵に卵黄を塗ります。

パイシートに切り込みを入れて重ねます。
フォークで端をおさえます。
表面に卵黄を塗ります。

２１０℃で１５分、１８０℃に下げて１５分で完成！