豆腐は12等分し、厚手のクッキングペーパーに包んで、レンジで３分加熱して水気を切ります。
豆腐に片栗粉をまぶします。

フライパンにごま油を熱し、豆腐を焼きます。
全面、こんがりと焼き色がついたら、取り出します。

めんつゆと酒をフライパンで煮立て、豆腐を戻し入れて、絡めます。