もやしは洗って水切りし、たくあんは千切りして塩分が高い場合はしばらく水にさらした後、水分を取っておく。

しょうがをみじん切りにしておく。

フライパンにサラダ油を熱し、しょうが、もやし、たくあんを加えて油が全体にまわってきたらごまを入れてさっと炒める。

しょうゆを分量の半分程度加え、味をみて、足りない場合は更に加える(それでも足りない時は塩を少々加える)。

さいごにごま油をまわし入れ、ひと混ぜする。