牛肉の塊は冷蔵庫から1時間くらい出して常温になったら、フライパンで肉の全面を焼き目が付くまでよく焼きます。

表面が焼きあがったらアルミホイルを2重にして包んで1時間そのまま置いておく。

タレの調味料を合わせて沸騰させて冷ましておきます。スライスしたタタキに添えれば出来上がり。