[下準備］①バター、卵を室温に戻す。②オーブンを180℃で予熱。③Aの粉類を合わせてふるう。④生クリームを湯煎にかける。

温かくなった生クリームにインスタントコーヒーを入れ、溶けるまで混ぜ合わせる。しっかり溶けたら湯煎から外しておく。

ボウルにバターを入れ軽く混ぜ、グラニュー糖を入れふんわり白っぽくなるまで泡立てる。

2のボウルに溶いた卵を数回に分けて入れ、その都度なじむまで泡立て器で混ぜ合わせる。

ゴムベラに持ち替え、粉類3/1→コーヒーを溶かした生クリーム2/1と交互に入れて、その都度なじむまでさっくり混ぜ合わせる

※最初と最後は必ず粉にして下さい。最後の粉1/3を入れて混ぜ、粉気が無くなった時点で混ぜるのをストップする。

スプーン等を使い生地を型に流し込む。生地はならさなくても大丈夫。大雑把にいれてもキレイに膨らみます。

180℃に予熱したオーブンで15分程焼き、焼き上がったら網に上げ、冷ましたら完成。