作り方
- 1
[なす][きのこ類]を切る。
- 2
[スパゲッティ]を茹で始める。
- 3
フライパンに[オリーブオイル]を弱火であたため[にんにく]を炒める。[唐辛子]も加える。
- 4
[なす]にしっかりいためる。[オリーブオイル]が足りないようなら足す。
- 5
[きのこ類]を炒め、[トマト缶]を加え軽く煮詰める。
- 6
[4]のソースに茹で汁を100cc程度加えて[塩麹](塩)とで味を整える。
- 7
記載の[スパゲッティ]の茹で時間より30秒前にお湯を切りソースに加える。
- 8
[オリーブオイル]大さじ1/2程度をかけ、軽くあわせたら完成です。
コツ・ポイント
●[にんにく]は焦がさないように、じっくり弱火で炒めて香りをだします。
●[なす]がやわらかくなって崩れない程度に炒めた方が美味しいですよ。
●きのこ類は2〜3種類お好みで。
●仕上げにパセリやパルメザンチーズを散らすと彩りがきれいです。
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