じゃがいもは薄切りにして、いちょう切り、玉ねぎは微塵切りにして、ベーコンは小さく切っておきます。

フライパンにバターを入れて、弱火でじゃがいもと玉ねぎをじっくり炒めます。

じゃがいもが柔らかくなってきたら、ベーコンも入れて一緒に炒めます。
塩ひとつまみ(分量外)を入れて味をつけます。

卵をボールに入れて、牛乳、塩こしょう入れて混ぜておきます。
フライパンに卵液も入れて、くるくる混ぜながら焼きます。

オムレツが半熟になったら、半分に折り畳みます。裏返してしっかり焼けたら、半分個にして出来上がりです。