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母のちらし寿司
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母のちらし寿司-レシピのメイン写真

母のちらし寿司

しずかレシピ
しずかレシピ @cook_40123780

さつますもじ?もどき。
筍や、かまぼこを入れても美味。
このレシピの生い立ち
お寿司が食べたくて。子供が生まれた時に母が作ってくれました。

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筍や、かまぼこを入れても美味。
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さつますもじ?もどき。
筍や、かまぼこを入れても美味。
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材料

2合
  • 干し椎茸スライス(もどす時間がないときは、スライス干し椎茸を使うと便利) 5g
  • ✳︎砂糖と戻し汁で5分煮て、醤油5分
  • 椎茸の戻し汁 200mL
  • 砂糖 大匙2
  • 濃口醤油 大匙1+1/2
  • ごぼう 30g
  • 人参 30g
  • さつまあげ 2枚
  • 飾り
  • グリンピース 30g
  • ★薄焼き卵
  • 卵 2個
  • 砂糖 小匙2(お好みで減量可)
  • 塩 少々
  • ★米 2合
  • すし酢 60
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作り方

  1. 1

    干し椎茸スライスを使うと時短

    • 母のちらし寿司作り方1写真
  2. 2

    椎茸の戻し汁200と砂糖で、ごぼうと人参、さつまあげをピー→弱火で五分煮て、醤油を加えてさらに五分煮る。

  3. 3

    あとは蓋をとって、汁気をとばす。中火から強火。

  4. 4

    ご飯が炊き上がったら、熱いうちに酢を切るように混ぜる。人肌に冷めてから具を混ぜる。
    ★具もご飯も同じくらいの温度に冷ます

  5. 5

    上から茹でたグリンピースと、卵をちらす。

コツ・ポイント

人肌に冷めてから、ご飯と具を混ぜる。

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しずかレシピ
しずかレシピ @cook_40123780
2018/08/18 07:03に公開

このレシピのキーワード

ちらし寿司 ごぼう しいたけ にんじん さつま揚げ グリーンピース 卵 ほししいたけ 米

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