○をバットに合わせておく。
お肉は包丁の背で叩いて平たくする。
脂の部分は切り込みを入れておく。

お肉を合わせた○に20分漬ける。
＊途中上下をひっくり返す。

フライパンにオリーブオイル、あらびきガーリックを入れ弱火にかけ、香りがたったらお肉を並べ中火にする。

焼き目がついたら(2分程)、ひっくり返し弱火にして残った○を加え蓋をして2分煮詰める。

火を止めて1分程放置し、お肉を取り出す。
粗熱が取れたら切り分け、お皿に盛り付ける。
フライパンに残った汁をかけて完成。